Fesa

Branzi-Cascina-Gamba
Branzi “Cascina Gamba”
2 Settembre, 2016
Formagella-Cascina-Gamba
Formagella “Cascina Gamba”
2 Settembre, 2016
Taglio magro della coscia, composto da fascia + cuore ; Il cuore viene utilizzato per la maggior parte dei casi come fettine o paillard, mentre la fascia e' ottima come spezzatino .