Slinzega di bufalo Bergamasco gr. 500

slinzegamanzo
Slinzega di Manzo Premio Gambero Rosso gr. 400
18 Novembre, 2016
slinzegacavallo
Slinzeghe di cavallo gr. 500
18 Novembre, 2016

Prodotti senza conservanti e additivi

*I pesi sono indicativi e soggetti a calo di peso

Nel ricettario” Gamba” la slinzega di bufalo bergamasco è l’ultima nata tra le bresaole, nasce da una collaborazione con un allevamento di bufali in territorio bergamasco. La lavorazione come per il resto delle slinzeghe prevede che i pezzi pregiati del bufalo vengono posti in salamoia in conche apposite con vino e spezie, vengono curate attentamente massaggiandole per settimane e poste poi in stagionatura. La slinzega di bufalo ha un elevato valore proteico ed è facilmente digeribile. Il suo colore è rosso scuro ed è totalmente magra. E’ ottima gustata a fettine sottili al naturale: si può offrire anche come aperitivo, con un filo d’olio extravergine delicato, e pane integrale. Si accompagna egregiamente con birre rosse e scure.

Peso*: 500,00gr

Scheda tecnica